Comme je vous en avais parlé en première partie de cet article, utiliser le régime Atkins pour perdre du poids équivaut plus ou moins à utiliser une veille technique bien connue des bodybuilders, le rebond glucidique. En effet, ces deux techniques de manipulation du métabolisme partagent de nombreux points communs sauf que le régime Atkins est, a priori, beaucoup plus stressant pour le corps (et surtout pour le foie) puisqu'il dure beaucoup plus longtemps qu'un rebond.
Le régime Atkins
Ce régime, encore assez peu connu en France, repose sur un principe simple: votre corps produit de l'énergie à partir du glucose puisque ce nutriment est très facilement décomposable et qu'il produit une quantité appréciable d'énergie. A partir de ce constat, la réflexion d'Atkins et du régime sur lequel il est basé consiste à dire que si vous privez votre corps de son carburant d'élection, il ne lui reste plus qu'à se rabattre sur le reste, en l'occurrence les protéines et les corps cétoniques, c'est à dire les graisses.
A priori, ce régime est efficace pour un certain nombre de raisons, la première et la plus évidente d'entre elle repose sur le fait que vous supprimez un nutriment sur les trois mais que vous épargnez à votre corps le stress d'un régime hypocalorique. Vous réduisez en outre, les risques de reprise de poids après la fin du régime.
La seconde raison est tout aussi simple à comprendre, la décomposition des protéines que vous avalez va nécessairement passer par une décomposition (on pourrait presque parler de transformation sur le plan métabolique) des acides aminés en glucose puis en énergie. Ce type de fourniture d'énergie au corps est également généralisé dans le cadre du catabolisme des acides aminés présent dans les fibres musculaires du corps lorsque les réserves caloriques s'épuisent, un processus redouté par les bodybuilders du monde entier.
Toujours est-il que la décomposition des acides aminés en glucose puis en énergie demande nécessairement une dépense énergétique plus importante que pour une simple décomposition des hydrates de carbone en énergie, ce processus explique donc en partie la perte de poids constatée.
La troisième raison repose sur le travail d'une hormone capitale tant pour la perte de poids que pour le gain de masse musculaire: l'insuline. Lorsque l'insuline travaille, toute perte de graisse devient quasiment impossible; les sucres sont stockés au niveau des adipocytes ou utilisés directement pour produire de l'énergie mais la perte des graisses est irrémédiablement stoppée. Evidemment, en ne consommant que des protéines ou des graisses, votre pancréas ne risque plus de se fatiguer beaucoup et vous éviterez certainement le diabète sucré (du moins pour cette période).
Le rebond glucidique
Il s'agit toujours du même principe à part que l'on vient d'ajouter un facteur capital: le sport de compétition à haut niveau.
Un rebond glucidique consiste à se priver de glucides pendant quelques jours (généralement 4 à 5, le temps de vider le foie et les muscles du glycogène qu'il contient) puis de reprendre une consommation d'hydrates de carbone deux jours avant la compétition.
Ce type de régime (en prenant en compte la dépense calorique engendrée par le sport) va permettre de sécher très rapidement et de gagner en densité musculaire (la consommation de lipides entraîne une augmentation de sécrétion des hormones anabolisantes comme la testostérone). Cette sèche s'explique tout aussi facilement, le corps table sur les lipides pour produire de l'énergie et le rendement énergétique est augmenté (9 kcalories par gramme contre 4 pour les sucres ou les protéines). Votre organisme consomme les lipides que vous lui donnez mais aussi ceux déjà présents dans votre sang et vos réserves, ce qui explique la sèche accélérée. Les protéines étant présentes pour conserver la masse musculaire, l'objectif est atteint. (A vrai dire, il s'agit d'un processus beaucoup plus difficile qu'il en a l'air même s'il s'explique facilement).
La seconde partie du rebond est crucial pour l'athlète, elle détermine son succès ou son échec le jour de la compétition. Le jour où la consommation d'hydrates de carbone reprend, le corps va stocker frénétiquement du glucose et fabriquer du glycogène musculaire. Le foie comme les muscles vont se remplir de glucides tout en produisant un volume musculaire hors norme. Cependant, si le timing est mauvais, le corps va prendre un aspect sec, décharné et dénué de tout volume, exactement le contraire de ce qui est recherché. Généralement ça passe ou ça casse.
Et après...
Précisons simplement que la raison pour laquelle la majorité des athlètes ne peuvent pas suivre un régime Atkins en permanence est simple et nous renvoie au premier axiome, l'énergie du corps humain est d'abord produit par les sucres. C'est aussi pour cette raison que certains bodybuilders s'essaient au rebond glucidique. La privation de glucose pendant quelques jours suffit à vider l'organisme de ses sucres mais la nécessité impérative d'avoir recours à ce type de nutriment empêche n'importe quel athlète de suivre un régime protéine/lipides toute l'année.
Le régime idéal du culturiste moyen ou de haut niveau n'est pas praticable pour cette raison: les exercices de haute intensité réclament du glucose, ni les acides aminés, ni les graisses ne peuvent aider qui que ce soit à effectuer des séries lourdes et intenses de développé couché ou de squat puisque le corps est programmé pour brûler des sucres. C'est d'autant plus vrai que les Gainers, ces compléments alimentaires destinés à faire gagner de la masse musculaire et du poids, sont avant toute chose composés de glucides pour refaire les réserves de glycogène musculaire le plus efficacement possible. (lire l'article The changing Face of the Atkins Diet sur Bodybuilding.com)
La force musculaire est prioritairement produite par les sucres, ce que tout le monde a déjà eu l'occasion de constater en salle. Lorsque vos réserves de glucose sont épuisées le volume musculaire s'en ressent et l'impression de se sentir complètement vidé est très présente. Il devient alors difficile de lever de lourdes charges car la force est absente. Créatine ou pas, cette règle s'applique, la meilleure forme de créatine ne pourra rien produire si les sucres viennent à manquer.
On pourra d'ailleurs constater que la Nature choisit toujours systématiquement le moyen le plus rapide et le plus efficace pour arriver à ses fins, en l'occurrence, produire de l'énergie pour s'adapter au milieu (ici l'adaptation à des charges physiques de plus en plus lourdes). Les hydrates de carbone produisent rapidement de l'énergie, il est donc impossible d'utiliser autre chose pour en faire, notamment pour les efforts instantanés de résistance. Certains me diront que l'ATP ou le NADH produisent de l'énergie (voir cycle de Krebs) avant les glucides; cela équivaut à en oublier que ces molécules ne font qu'initier le déclenchement de la force physique, le glucose prend ensuite le relai et constitue le véritable carburant musculaire. Même la créatine, pourtant si efficace pour produire de la force, n'est pas un carburant musculaire puisqu'elle recycle l'ATP, elle sert en quelque sorte de 'comburant' et pas de carburant.
Toujours est-il que le régime Atkins est impraticable sur le long terme (même sur deux semaines) pour les athlètes de haut niveau mais pourra toujours servir d'outil efficace pour les périodes de sèche. Dans ce cas, évitez de suivre ce régime à la lettre en consommant des graisses saturées, il sera plus sage de se pencher sur les huiles végétales comme l'huile d'olive, de lin, de noix, de colza ou de tournesol. Essayez simplement de moduler les apports d'hydrates de carbone et de lipides pour favoriser la perte des graisses.
Je vous retrouve en troisième partie pour discuter de questions hormonales en regard à ce régime alimentaire ou sur wanafit.com s'il vous prend de lire mes articles sur d'autres sujets.
A bientôt,
Eric
http://espacecorps-espritforme.over-blog.fr/article-35723552.html
Sujet: Faire le point sur le régime Atkins - Partie II 
Ven 12 Fév 2010 - 21:41
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